옥수수 보관방법 (생 옥수수 삶은 옥수수 냉장 냉동)

 

옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 당분이 줄고 전분화가 진행되서 맛이 떨어질 수 있습니다. 그래서 구입 후 가능한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 하지만, 많은 양을 한 번에 사거나 받은 경우 신선함과 단맛을 오래 유지할 수 있도록 올바르게 보관해야 합니다.

 

이번 글에서는 생옥수수, 삶은 옥수수 각각의 보관 방법, 냉장 냉동 보관시 유의할 점 등에 대해서 자세히 알려드리겠습니다.

 

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1. 생 옥수수 보관 방법

① 껍질째 보관이 기본

생옥수수는 껍질을 벗기지 않은 채로 보관하는 것이 좋습니다. 껍질은 수분이 날아가지 않도록 보호하고 맛과 식감을 유지해 주는 역할을 합니다. 옥수수를 구입한 뒤에도 겉껍질을 제거하지 않고 그대로 냉장 보관하거나 즉시 삶는 것이 좋습니다.

 

② 냉장 보관

껍질째 신문지나 키친타월로 감싸 냉장 보관하면 약 2~3일간 신선하게 유지됩니다. 단, 시간이 지나면 점차 단맛이 줄고 수분도 빠지기 때문에 되도록 빠른 시일 내에 삶아서 먹는 것이 좋습니다.

 

③ 냉동 보관 전 예열 필수

장기 보관이 필요하다면 생옥수수를 바로 냉동하기보다는 한 번 삶은 후 냉동하는 것이 좋습니다. 

 

 

2. 삶은 옥수수 보관 방법

① 실온 보관은 금물

삶은 옥수수는 상온에 오래 두면 금세 상할 수 있습니다. 여름철에는 특히 더 빠르게 상할 수 있으므로 반드시 식힌 후 냉장 또는 냉동 보관해야 합니다.

 

② 냉장 보관

삶은 옥수수는 완전히 식힌 후 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 2~3일간 보관이 가능합니다. 하지만 시간이 지날수록 수분이 날아가고 단맛이 줄어들기 때문에 되도록 빨리 먹는게 좋습니다.

 

③ 냉동 보관

장기 보관이 필요한 경우에는 냉동 보관이 필요합니다. 삶은 옥수수를 하나씩 랩이나 지퍼백에 싸서 냉동하면 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다. 냉동 보관 시에는 껍질을 제거하고 물기를 완전히 제거한 뒤 포장해야 성에가 생기지 않고 맛도 보존됩니다.

 

④ 재해동 방법

냉동한 옥수수를 다시 먹을 때는 간단히 전자레인지에 데우면 편리합니다. 옥수수를 물에 적신 키친타월로 감싼 후 전자레인지에서 2~3분 정도 데우면 갓 찐 옥수수처럼 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 또는 냄비 끓는 물에 5~10분간 삶아도 좋습니다.

 

4. 옥수수 보관 방법 요약

구분	보관 방법	보관 기간	특징
생옥수수 (껍질째)	신문지에 싸서 냉장	2~3일	최대한 빨리 조리 권장
삶은 옥수수 (냉장)	밀폐 용기에 보관	2~3일	수분 유지 주의
삶은 옥수수 (냉동)	개별 포장 후 냉동	1개월	장기 보관 후 재해동

 

5. 마무리

옥수수는 여름 제철에 많이 구입해두었다가 적절하게 보관하면 오랫동안 그 맛을 유지할 수 있습니다. 생옥수수는 껍질째 냉장하거나 데쳐서 냉동하는 것이 좋으며, 삶은 옥수수는 냉장보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 1개월까지 보관이 가능합니다. 물기를 완전히 없애고 잘 냉동된 옥수수는 다시 쪄서 먹으면 맛과 식감을 그대로 유지할 수 있습니다.

 

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